�@ 押しきりでサトウキビを切る。節は切りおとしておく。
�A 包丁でさとうきびの皮を剥く。（＊少し技術がいる。リンゴの皮を剥けるくらい）
�B 長さ4cm, 幅1cm程度に細かく包丁で切る。（硬いので、包丁使える子をあらかじめ決める）
�C ミキサーにいれて、粉々に粉砕する。　＊一握りくらいずつ入れるのがポイント。入れて撹拌、少し追加して撹拌、時折スプーンで混ぜると粉々になりやすい。粉砕したさとうきびはボールに集めておく。
�D さらし（絞り用の布）に握りこぶし１−２個分をのせて、強く絞って絞り汁をとる。（男手で絞る、二人掛かりで絞る、など。大変な作業だが、声を出して楽しんでやってもらうと良い）
�E 絞り汁をフライパンにいれ、カセットコンロあるいはIHヒーターで沸騰させてトロトロになるまで煮詰める。
�F グラニュー糖をひとつまみ加え、湯煎にして煮詰める。
�G 木べらで鍋にこすりつけるようにのばしながら、粉っぽくなるまで水分を徹底的に飛ばす（５−10分くらいかかる）。スプーンも使うとやりやすい。
�H 完成！